VAZQUEZ MONTALBAN Y EL GAZPACHO MANCHEGO

En entradas anteriores de esta sección de "Historias y Leyendas", contábamos la referencia que el gran escritor Manuel Vázquez Montalbán hacía sobre las Fiestas de San Blas en Elche de la Sierra y la tradición de repartir los rollos entre los vecinos. Hoy apuntamos aquí, gracias a la colaboración de un amigo del blog, una nueva referencia a Elche de la Sierra en la obra de Vázquez Montalbán. En su novela "La Rosa de Alejandría", publicada en 1984, escribe el autor catalán en voz de uno de los personajes: "No pondría yo la mano en el fuego sobre la legitimidad de las tortas de gazpacho que se hacen hoy en día en los restaurantes, donde el morbo autonómico ha convertido el gazpacho manchego en una seña de identidad regional, pero le diré cómo hacían las tortas los pastores y cómo las hacen todavía las mujeres viejas de Bonete, Elche de la Sierra, Villarrobledo, Montalegre, Higueruela, Pozohondo, Mahora, La Herrera, Liétor, Corral Rubio, Alpera. Sería un exceso utilizar la piel de cabra curtida en la que los pastores amasaban la harina pero basta con una fuente de arcilla pintada para meter en ella un montón de harina, hacerlo un hoyico en el centro para la sal, el agua de caliente añadida poco a poco y luego trabajar la masa hasta lo que sea, bien sobada para que se deje tratar por la mano, sin pegarse ni ponerse reacia....". La novela aborda la muerte de una vecina de Albacete en Barcelona, motivo que lleva a Vázquez Montalbán a hablar de otros pueblos de Albacete como El Bonillo o Molinicos. Aquí queda dicho. Los que quieran leer la novela pueden encontrarla publicada por la editorial Círculo de Lectores.